Jaki szynkowar warto kupić? Ranking szynkowarów

Jaki szynkowar warto kupić?
Ranking szynkowarów

Przygotowanie dobrej szynki w domowych warunkach to nie lada wyzwanie. Jeżeli chcemy szybko i sprawnie przygotowywać wędliny w domowym zaciszu, powinniśmy wyposażyć się w dobry szynkowar. Czym jest szynkowar? Jak za jego pomocą przygotować najlepszą, domową szynkę oraz jaki szynkowar kupić? Na te i wiele więcej pytań odpowiedzieliśmy w poniższym poradniku.

Szynkowar to małe i praktyczne urządzenie umożliwiające przygotowanie (parzenie) domowej szynki. Czy warto wyposażyć się w takie urządzenie? Zdecydowanie tak, jeżeli smakujesz w dobrych wędlinach, przygotowywanych w tradycyjny sposób, bez konserwantów i innych substancji, potencjalnie szkodzących zdrowiu. Przygotowując szynkę w szynkowarze samemu decydujesz, jakie składniki dodajesz do mięsa. W sklepach znaleźć można wiele typów szynkowarów, różniących się nie tylko materiałem wykonania, ale także pojemnością, kształtem oraz wyposażeniem. Nabyć można zarówno szynkowar z termometrem, jak i bez niego. Który jest lepszy? Na jaki szynkowar się zdecydować?

Co to jest szynkowar?

Szynkowar to małe, proste i niezbyt skomplikowane urządzenie, za pomocą którego w prosty sposób można przygotować domowe wędliny jak szynka, mielonka, boczek czy pasztet. Przygotowywane samodzielnie w domu wędliny mają bogatszy smak, mimo, że nie stosuje się w nich ulepszaczy smaku. Co więcej, wędliny swojej roboty nie posiadają konserwantów. Przygotowując samodzielnie wędliny w szynkowarze dodajesz tylko te składniki, które uważasz za najlepsze. Obsługa szynkowaru nie jest skomplikowana, a podstawowe wędliny przygotować można bez specjalistycznej wiedzy na temat mięsa.

Szynkowar to doskonałe rozwiązanie dla osób, które nie lubią kupnego mięsa, bądź z powodu dodawanych do nich konserwantów nie mogą go spożywać. Samodzielnie przygotowane wędliny nadają się zarówno do spożycia na co dzień, jak i podczas różnego rodzaju świąt, np. Wielkanocy czy Bożego Narodzenia.

Najlepsze szynkowary - ranking

Jaki szynkowar kupić? Który ma najlepsze opinie? Sprawdź nasz ranking szynkowarów, w którym uwzględniliśmy tylko najlepsze modele renomowanych producentów, jak Biowin i Tascoma. Ranking uszeregowaliśmy według popularności i ilości pozytywnych opinii.

# Nazwa produktu Producent Cena
1 Szynkowar Biowin 1,5 kg BIOWIN
2 Szynkowar Biowin 3 kg Biowin Sprawdź cenę
3 Szynkowar Redmond RHP-M02-E Redmond Sprawdź cenę
4 Szynkowar Klausberg 1,5 kg + worki i termometr Klausberg Sprawdź cenę
5 Szynkowar Tescoma Presto Tescoma

Jak wygląda i jak zbudowany jest szynkowar?

Szynkowary różnią się od siebie kształtem, pojemnością oraz materiałami, z których zostały wykonane. Do najczęściej spotykanych w sklepach stacjonarnych i internetowych zaliczyć można szynkowary o owalnym i prostokątnym kształcie pojemnika głównego. Szynkowary dostępne są w wersji wykonanej z metalu, bądź trwałego tworzywa sztucznego, które nie chłonie zapachów, jest odporne na wysokie temperatury i nie zmienia smaku przygotowywanego mięsa. Tradycyjne szynkowary pomieszczą około jednego kilograma surowego, zamarynowanego mięsa. W sklepach znaleźć można również większe i mniejsze pojemności, jak 0,8 kg,1,5 kg, 2,5 kg a nawet 3 kg.

Budowa szynkowara nie jest skomplikowana, mimo tego urządzenie to pozwala na przygotowanie specjalnych wyrobów mięsnych. Na tradycyjny szynkowar składa się:

Płyta dociskowa

Umożliwia równomierne dociskanie wędliny we wnętrzu pojemnika, w celu uzyskania jednolitej konsystencji mięsa.

Pokrywka

Do przykrywki montowana jest sprężyna, dociskająca płytę dociskową do mięsa. Pokrywka wyposażona jest w blokadę oraz specjalny otwór, przez który za pomocą termometru mierzy się temperaturę mięsa. Pokrywka może być całkowicie zdejmowana lub zamontowana na zawiasie.

Szynkowar z termometrem
Sprężyna

Umożliwia stały, równomierny nacisk na całą powierzchnię płyty dociskowej, do znajdującego się we wnętrzu mięsa.

Pojemnik

Do wnętrza pojemnika wkłada się zamarynowane wcześniej mięso. W zależności od wybranego modelu, pojemnik może być prostokątny, kwadratowy, owalny lub okrągły. Pojemnik dodatkowo może różnić się pojemnością oraz materiałem, z jakiego został wykonany.

Akcesoria do szynkowara

Szynkowar można kupić oddzielnie, bądź w zestawie. Dodatkowe akcesoria umożliwiają szybsze i sprawniejsze przygotowywanie domowych wędlin, pozwalają również znacząco ograniczyć ilość nieudanych prób sparzenia mięsa. Przygotowanie domowej szynki wymaga utrzymania temperatury wody na poziomie 80 stopni Celsjusza. W tym celu pomocny będzie termometr z sondą. Jakie jeszcze akcesoria znaleźć można w zestawie z szynkowarem bądź oddzielnie?

Termometr z sondą do szynkowara

ten praktyczny przyrząd pozwala w łatwy i szybki sposób zmierzyć temperaturę mięsa, znajdującego się wewnątrz pojemnika. Termometr wkłada się do korpusu przez specjalny otwór w pokrywce. W sklepach znaleźć można zestawy zarówno z termometrem w komplecie, jak i bez niego. W przypadku, gdy posiadasz sam szynkowar, termometr z sondą bez problemu dokupisz osobno.

Woreczki do szynkowara

do plastikowych woreczków do szynkowara wkłada się mięso. Użycie woreczków ma na celu oddzielenie mięsa od obudowy urządzenia. Brak styczności szynki z pojemnikiem ułatwia jego wyjęcie oraz pozwala zachować odpowiednią higienę podczas parzenia mięsa. Woreczki najczęściej używane są w szynkowarach okrągłych i owalnych.

Garnek do szynkowara

jest to wysoki garnek wykonany ze stali nierdzewnej, przeznaczony głównie do szynkowarów okrągłych (w kształcie walca). Specjalny garnek umożliwia zanurzenie urządzenia do parzenia mięsa w wodzie, na co nie pozwalają tradycyjne garnki.

Podstawka do garnka

za pomocą podstawki umieszczanej pomiędzy dnem garnka a szynkowarem, ciepło rozprowadzane jest równomiernie, dzięki czemu mięso wewnątrz pojemnika parzy się równomiernie.

Nastrzykiwarka do wędlin

strzykawka do peklowania wędlin pozwala peklować szynkę w szybki i łatwy sposób. Długa igła bez problemu przebija się przez mięso, umożliwiając wstrzyknięcie mieszanki peklującej do środka. Nastrzykiwarkę zastąpić można tradycyjną, dużą strzykawką z wytrzymałą igłą.

Jak działa szynkowar?

Wiele osób rozpoczynających swoją przygodę z domowym wyrobem wędlin nie wie, jak działa szynkowar oraz jak gotować w szynkowarze. Zasada działania szynkowara jest prosta. Mięso znajdujące się w pojemniku poddawane jest procesowi parzenia, dlatego tak ważne jest, aby temperatura wody nie przekraczała 80-90 stopni Celsjusza. Obsługa urządzenia oraz przygotowywanie szynki, mielonki czy karczku w szynkowarze nie jest trudne, o ile przestrzegać będziemy kilku podstawowych zasad.

  1. Marynowanie

    Marynowanie to nic innego jak przyprawienie mięsa przy użyciu różnego rodzaju przypraw i ziół, w celu wydobycia z mięsa jeszcze lepszego aromatu. Marynowanie powinno odbyć się na ok. 24h przed planowanym włożeniem mięsa do woreczka, tylko w takim przypadku mięso nabierze odpowiedniego aromatu z przygotowanej kompozycji przypraw i ziół. Przyprawione mięso należy przechowywać w lodówce.

  2. Pakowanie

    Przyprawione mięso należy włożyć do specjalnego woreczka do szynkowara, który zapobiega stykaniu się mięsa z wnętrzem urządzenia. Woreczek pozwala również łatwiej wyjąć mięso, które nie przywiera do ścianek szynkowara. W przypadku takiego mięsa jak schab, boczek czy szynka, konieczne jest użycie siatki wędliniarskiej, zanim porcja mięsa trafi do woreczka. Tak przygotowane mięso można włożyć do szynkowara.

  3. Zamykanie

    Kolejnym krokiem, jaki należy wykonać jest założenie płytki dociskowej ze sprężyną i pokrywką. Dociśnięte w ten sposób mięso nie będzie się rozpadać po wyciągnięciu, dzięki czemu szynkę bez problemu pokroimy na chleb.

  4. Parzenie

    Przygotowanie szynki w szynkowarze wymaga użycia dodatkowego garnka, który należy napełnić wodą. Ilość wody wlanej do garnka nie powinna przekraczać ok. 3/4 wysokości szynkowara. Szynkę powinno parzyć się w temperaturze ok. 80 stopni Celsjusza przez ok 2,5-3 h. Oczywiście czas parzenia i temperatura zależą od wybranego przepisu oraz rodzaju użytego mięsa. Kontrolowanie temperatury jest bardzo ważne, a ułatwić to może termometr do szynkowara. Jeżeli posiadamy szynkowar bez termometru, temperaturę mierzyć należy przez specjalny otwór. W przypadku szynkowarów zamkniętych, mierzy się temperaturę wody w garnku.


    WAŻNE! Pod żadnym pozorem nie wolno dopuścić do wrzenia wody.

  5. Hartowanie

    Po zakończonym parzeniu szynki, należy schłodzić szynkowar. W tym celu gorącą wodę należy wymienić na zimną. Urządzenie z mięsem w środku należy w ten sposób pozostawić do całkowitego ostudzenia. Po ostudzeniu szynkowar wraz ze sparzonym mięsem należy włożyć do lodówki na około 24 h. Proces ten zapobiegnie rozpadaniu się mięsa po jego wyciągnięciu.

Jakie mięso nadaje się do szynkowara?

Szynkowar to wszechstronne urządzenie, które pomoże nam przygotować wiele pysznych wędlin, pasztetów i rolad w domowym zaciszu. W sieci znaleźć można wiele przepisów na wędliny z szynkowaru, jednak nie każdy kawałek mięsa się do tego nadaje. Co zatem można przygotować za pomocą szynkowara?

  • szynki wieprzowe,
  • szynki drobiowe (z kurczaka, indyka),
  • peklowane,
  • szynki konserwowe tzw. mielonki,
  • boczek i rolady mięsne,
  • schab, karkówkę, łopatkę, karczek,
  • kiełbasy,
Jakie mięso nadaje się do szynkowara?
Jakie mięso nadaje się do szynkowara?
Szynkowar – jaki kupić?
Szynkowar – jaki kupić?

Szynkowar – jaki kupić?

Jaki szynkowar warto kupić? To jedno z pierwszych pytań, jakie zadaje sobie każda osoba chcąca przygotowywać domowe wędliny. W sklepach znaleźć można dziesiątki ofert, a każda z nich różni się nie tylko ceną, ale także rodzajem materiału, z jakiego zostało wykonane urządzenie, kształtem, pojemnością i akcesoriami, które dołączone są w komplecie. Od tego, jaki szynkowar wybierzesz, zależeć będzie w dużej mierze jakość przygotowywanych wędlin. Poniżej znajdziesz odpowiedź na pytanie, jaki szynkowar najlepiej kupić, jakie są jego rodzaje oraz ile kosztują poszczególne urządzenia.

Szynkowar stalowy, aluminiowy czy z tworzywa?

W sklepach znaleźć można szynkowary, wykonane z różnego rodzaju materiałów i tworzyw sztucznych. Każdy z materiałów konstrukcyjnych ma swoje wady i zalety, ale również wpływ na cenę. Poniżej znajduje się opis najczęściej dostępnych rodzajów szynkowarów, podzielonych ze względu na materiał, z którego zostały wykonane.

Jednym z najpopularniejszych materiałów, z jakich wykonane są szynkowary jest stal nierdzewna. To niezawodny materiał, który nie chłonie smaków i zapachów, a który w łatwy sposób można wyczyścić po zakończonym parzeniu. Dodatkowo, stal nierdzewna jest wytrzymała i odporna na uszkodzenia mechaniczne. Stalowy szynkowar nierdzewny doskonale sprawdza się podczas przygotowywania wędlin, które wymagają podgrzania wody do bardzo wysokiej temperatury. Dobry szynkowar ze stali nierdzewnej to inwestycja na lata. Tego typu urządzenia bez problemu można myć w zmywarce. Za najlepszy szynkowar tego typu zapłacimy od 40 do 100 złotych.

Szynkowar aluminiowy wykonany jest z bezpiecznego stopu metali, który nie wchodzi w reakcję podczas kontaktu z żywnością. Należy jednak pamiętać, że szynkowary aluminiowe nie są przystosowane do podgrzewania do wysokich temperatur. Aluminium ma jednak swoje zalety. Przede wszystkim szynkowar z aluminium bardzo szybko się nagrzewa i wychładza po zakończonym parzeniu. Dodatkową zaletą jest stosunkowo niska waga oraz dobra cena. Szynkowary aluminiowe nabyć można w wielu kształtach, jak owalny, okrągły, kwadratowy czy prostokątny. Co ważne, urządzenie wykonane z aluminium nadaje się tylko do mycia ręcznego.

Plastikowe szynkowary wykonane są z tworzywa sztucznego i silikonu. Tworzywo użyte do konstrukcji takiego urządzenia powinno posiadać atest, dopuszczające dany plastik i silikon do kontaktu z żywnością. Plastik nie powinien reagować również na zmiany temperatur. Decydując się na zakup szynkowara plastikowego, dokładnie sprawdź, czy posiada on odpowiedni atest. Plastik jest tworzywem lekkim, dlatego tego typu urządzenia nie nadwyrężą mięśni. Co więcej, podobnie jak aluminium, plastik stosunkowo szybko nagrzewa się. Trwałość tego typu urządzeń jest jednak znacznie niższa, niż w przypadku szynkowarów metalowych.

Kształty szynkowarów

Jedną z ważniejszych kwestii, jaką należy rozważyć przez zakupem urządzenia do parzenia szynki jest jego kształt. Od wybranego kształtu zależeć będzie, jakie wędliny przygotujemy w szynkowarze. Każdy z dostępnych kształtów zajmuje określone miejsce, a co więcej, urządzenie do parzenia szynki wkłada się do garnka, który musi być odpowiednio duży. Do najchętniej kupowanych zaliczyć można szynkowary okrągłe i owalne. W sklepach znaleźć można również szynkowary prostokątne i kwadratowe.

Szynkowar okrągły

Pojemnik w szynkowarze okrągłym przypomina walec. Ten rodzaj szynkowaru wymaga użycia wyższego garnka, na co musimy być przygotowani. W sklepach znaleźć można zarówno niższe, jak i wyższe szynkowary okrągłe. Użytkując szynkowar w kształcie walca należy pamiętać o użyciu specjalnych woreczków, zapobiegających stykaniu się mięsa ze ściankami urządzenia. Szynkowary okrągłe nadają się do przygotowywania rolad i wędlin przeznaczonych do krojenia na kanapki.

Szynkowar owalny

Owalny kształt pojemnika pozwala na przygotowanie w całości dużego kawałka mięsa. Ilość mięsa jaką można włożyć do pojemnika zależy od pojemności wybranego szynkowaru. Minusem szynkowarów owalnych jest spora ilość zajmowanego miejsca. Wymaga on również stosunkowo większego garnka, w porównaniu do szynkowarów okrągłych. Ten kształt pojemnika nadaje się do przygotowywania szynek, bloków mięsnych, schabu, karkówki, karczku i parzonego boczku.

Szynkowar kwadratowy i prostokątny

Szynkowary kwadratowe i prostokątne umożliwiają parzenie większych ilości mięsa za jednym razem. W związku z większą pojemnością, wymagają użycia większego garnka. Doskonale sprawdzają się u osób, które przygotowują duże ilości domowych wędlin. Nadają się one do parzenia bloków szynki z indyka, z piersi kurczaka oraz szynki wieprzowej. Ten rodzaj praski sprawdzi się również podczas przygotowywania rolady mięsnej, łopatki, boczku czy karkówki.

Szynkowar – pojemność korpusu

Szynkowar – pojemność korpusu

Wybór odpowiedniej pojemności szynkowaru to kluczowa kwestia. Pojemność należy dostosować do planowanego rodzaju mięsa, które będziemy przygotowywać oraz do ilości osób, dla których będziemy parzyć wędliny.

Mały szynkowar

w tej kategorii znajdziemy szynkowary o pojemności do 1 kg. Najczęściej spotykane pojemności 0,6 kg oraz 0,8 kg, w zupełności wystarczają do przygotowywania domowych wędlin dla 1-2 osób. Tej pojemności urządzenia do parzenia wędlin doskonale nadają się do przygotowywania wędlin na kanapki.

Średni szynkowar

w tym przypadku pojemność pojemnika wynosi od 1 kg do 2 kg. Najchętniej jednak wybierane są szynkowary o pojemności 1,3 kg oraz 1,5 kg, optymalne dla małych rodzin dziećmi. W urządzeniu o tej pojemności przygotować można praktycznie każdego rodzaju wędliny.

Duży szynkowar

jako duże, klasyfikuje się szynkowary o pojemności powyżej 2 kg. Tego typu urządzenia sprawdzają się u rodzin wielodzietnych oraz podczas przygotowywania wędlin na różnego rodzaju okazje i święta. Jeżeli zdecydujemy się na szynkowar o wsadzie 3 kg, będziemy musieli kupić również odpowiednio duży garnek.

Szynkowar - cena

Wiele osób rozpoczynających przygodę z przygotowywaniem domowych wędlin pyta, ile kosztuje szynkowar. Cena uzależniona jest od wielu czynników, jak materiał z jakiego wykonane zostało urządzenie, pojemności, producenta oraz akcesoriów, które dołączone zostały do zestawu. Im większy szynkowar, tym większa cena. Wbrew pozorom rodzaj materiału z jakiego wykonany jest pojemnik, ma najmniejszy wpływ na cenę. Szynkowary ze stali nierdzewnej, plastiku i aluminium o podobnym wyposażeniu oraz pojemności kosztują mniej więcej tyle samo. Ceny szynkowarów zaczynają się od 35-40 złotych.

Aktualne ceny w sklepach

Szynkowar - producenci

Liderami w branży szynkowarów są dwie marki - Biowin i Tascoma. Szynkowary Biowin łączą w sobie dobrą jakość wykonania oraz przystępną cenę. W ofercie producenta znaleźć można szynkowary ze stali nierdzewnej w wielu wariantach pojemnościowych. Szynkowar Biowin nabyć można również w wersji z termometrem wyposażonym w sondę. Tascoma w swojej ofercie posiada szynkowary plastikowe z silikonowymi elementami, wyposażone w termometry z sondą. Szynkowary Tascoma są bezpieczne, a plastik z którego zostały wykonane posiada atest.

Podsumowanie

Teraz już wiesz, jaki szynkowar warto kupić oraz dlaczego warto wyposażyć się w tego typu urządzenie. Szynkowar pozwala na przygotowanie w domowych warunkach pysznych, zdrowych i aromatycznych wędlin z użyciem tych składników (przypraw i ziół), które najbardziej lubisz. W sklepach znajdziesz wiele typów szynkowarów, jak okrągłe, owalne, kwadratowe czy prostokątne. Dodatkowo każde z tych urządzeń wykonane może być ze stali nierdzewnej, plastiku czy aluminium. Jeżeli nie przepadasz za kupnymi wędlinami, bądź zbyt drogo wychodzi Ci kupowanie sklepowej szynki, szynkowar będzie idealnym rozwiązaniem.